Alice Waters Biografia, vida, fets interessants - Juliol 2022

Activista

trets d’una dona aquària

Aniversari:



28 d'abril de 1944

També conegut per:

Xef, Educador, Periodista



Lloc de naixement:



Chatham, Nova Jersey, Estats Units d'Amèrica

Signe del zodíac :

Taure

Zodiac xinés :

Mico

Element de naixement:



Fusta


Alice Louise Waters és un xef americà, restaurador, i activista i el fundador de A la Fundació Panisse . Nascut a 28 d’abril de 1944, és propietària del restaurant A Panisse, A Berkeley, Califòrnia, inaugurat el 1971.

El restaurant és famós pel seu ús orgànics i cultivats localment en ingredients. És membre de “ slow food ” moviment, dirigit a preservar els aliments locals com la manera saludable d’oposar-se al menjar ràpid.



Waters és també un autor i ha escrit molts llibres sobre cuines, inclosos Art del menjar simple I i II, Cuina de Chez Panisse i 40 anys de Chez Panisse. Ella va publicar una memòria els meus sentits: El Making of a Counterculture Cook el 2017.

Vida i educació primerenques

Alice Aigües va néixer a 28 d’abril de 1944, a Chatham Borough, Nova Jersey. Es va matricular a la Universitat de Califòrnia, Santa Bàrbara i després es va traslladar a la Universitat de Califòrnia, Berkeley.

Es va llicenciar el 1967, amb la llicenciat en Estudis Culturals francesos . Mentre es trobava a Berkeley, va tenir l'oportunitat de viatjar a París, on va millorar la seva experiència en cuina utilitzant ingredients locals per preparar aliments frescos. Waters considera el menjar com la forma de viure i no només obtenir alguna cosa per menjar.






Carrera com a xef

Alice Waters obert Chez Panisse el 1971 . Va col·laborar amb ella Jeremiah Tower, qui va crear les receptes. El seu objectiu inicial per establir el restaurant era servir de lloc per entretenir els seus amics.

El restaurant utilitzava ingredients de producció local, que la Torre va transformar en un excel·lent menú. Més tard, va trobar problemes per obtenir ingredients frescos i de qualitat i, per tant, va crear una xarxa d'agricultors i productors locals per continuar tenint un subministrament fiable. El 1980, Waters va obrir les seves portes Al Cafè Panisse, on serveixen un menú a la carta per dinar i sopar. Després va obrir la porta cafè Fanny el 1984 i el va tancar el 2012.

Activisme

Alice Waters es va convertir en un membre del directori Moviment de veu lliure, de tornada a Berkeley. Com a opositor a la guerra del Vietnam, es va incorporar a la campanya del congrés de Robert Scheer, que va ser un polític de guerra anti-Vietnam. Waters també és un activista alimentari i promou l’ús d’ingredients cultivats a les granges locals per a plats. El 1996 va fundar Fundació Chez Panisse dirigit a transformar l’educació pública mitjançant l’ús d’aliments per ensenyar.




Pati escolar comestible

Un dels principals objectius de A la Fundació Panisse és desenvolupar i mantenir el Pati escolar comestible programa a Martin Luther King, Jr. Middle School a Berkeley. El 1995, va establir el jardí escolar comestible, que és un jardí ecològic i una cuina de 1 acre (4.000 m2). El jardí proporciona als estudiants de l'escola mitjana que planten, colleixen i preparen els aliments amb l'ingredient.

Aquest objectiu és millorar el benestar ambiental i social de la comunitat escolar. Ella també té Escola Iniciativa de dinars dirigit a fer que un dinar fresc, saludable i sostenible sigui part de la jornada escolar.

Autor

Alice Watersdiversos llibres al seu crèdit inclòs Pasta Chez Panisse, Pizza, Calzone, 1984, Chez Panisse Menu Cookbook, 1995, Fanny a Chez Panisse: A Child's Restaurant Adventures amb 46 receptes, 1997, Chez Panisse Cooking, 2001 i Carlo Petrini; William McCuaig el 2004. També va escriure The Art of Simple Food, 2007, A la cuina verda: tècniques per aprendre de cor, 2010 i To come to my senses: El Making of a Counterculture Cook el 2017 .

Personal Life

Alice Waters està casat amb Stephen Singer des del 1985. La parella té una filla Fanny Singer.

libra home aquari dona trencar

Premis i Honors

Alice Waters ha rebut diversos premis inclòs el James Beard Foundation ’ s Best Chef d’Amèrica el 1992 i el premi humanitari James Beard el 1997. Té un Lifetime Achievement Award de la revista Bon Appetit, 2000 i Global Environmental Citizens Award per Harvard Medical School el 2008.

Alice Waters és membre del Sr. American Philosophical Society i un inducte de el Saló de la fama del National Women ’ s el 2017.